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Buon appetito!
Scoprite qui sotto i principali servizi offerti: potete contattarmi al 3281645788, oppure tramite mail a nutrizione@elenavinci.it.
Strategie e programmi nutrizionali personalizzati
Non può esistere un programma alimentare identico per tutti: ognuno di noi è diverso, motivo per cui questo va cucito addosso e motivo per cui è necessaria la vostra attiva e preziosa collaborazione!
Facciamo la spesa assieme
Le buone abitudini alimentari iniziano proprio dalla spesa! Anche con poco tempo a disposizione e l’infinita lista di proposte di tutti i tipi, fare le scelte più giuste per noi è determinante.
Prevenzione a tavola: lezioni di cucina salutare
Dal negozio alla tavola: sviluppiamo la nostra fantasia in cucina con i consigli di personale esperto e qualificato!
“Ho voluto optare per una dieta dimagrante “slow”, nel senso, non una di quelle diete proteiche per calare velocemente e velocemente riprendere il peso. Volevo anche cercare di diminuire l’apporto di proteine di origine animale, sostituendole con quelle vegetali, e più che una dieta temporanea, ho scoperto un nuovo modo di mangiare, che mi soddisfava e, anche dopo gli ‘sgarri’, non mi lasciava il senso di colpa. Ho abbandonato la bilancia per come la intendevo prima, e ho lasciato che il percorso parlasse per sé. Con questa dieta ho imparato ad avere pazienza con il mio corpo, e a rispettare i suoi segnali. Insomma, ho finalmente imparato a nutrirmi!” A. P.
“Come psicoterapeuta della Gestalt il cibo è il mio pane quotidiano nei termini di assunzione di responsabilità per ciò che si mangia e per come lo si fa. Lo stretto collegamento tra dentizione , digestione ed aggressività intesa come acquisizione di nuovi territori fa si che attraverso l’attenzione per un atto fisico apparentemente semplice come quello del mangiare che comprende piacere e sopravvivenza ci si possa aprire a livelli simbolici di significato profondo di cosa introduciamo, digeriamo o sappiamo espellere ( pensieri, giudizi, vizi, dipendenze,abitudini mentali) e di riconoscerne la bontà o la tossicità a favore di una crescita sana del nostro IO.“ Dr Emmanuele De Filippo (Psychealòs)
“Pesavo quasi 90 kg. Le mie vicissitudini mi hanno costretto a voltare pagina e ho colto l’occasione per prendermi cura di me. Mangiando cibi molto più semplici (senza nemmeno troppe rinunce) e tre corse alla settimana, ho perso 11 kg VERI in 3 mesi e, come se non bastasse, la mia salute mentale è migliorata parecchio.
La mia visione sul cibo spazzatura, capace di stregare tante persone, è totalmente cambiata: ora ho molta più consapevolezza di ciò che mangio.“ Salvatore
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Stanchi della solita dieta? Questo è un ESEMPIO di un menù settimanale. All’interno ci sono proposte un po’ più elaborate, altre molto più semplici. Su cosa si basa questo menù? Stagionalità e variabilità Ottimizzazione delle preparazioni (alcuni alimenti vengono utilizzati in più pasti) Rotazione delle fonti proteiche rispettando la frequenza di assunzione consigliata dalle Linee […]
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Buonissime queste CRESPELLE DI CECI ripiene di verdurine e patate!! RICETTINA PER 4 CRESPELLE 1) preparate la pastella semplicemente mescolando 100 g di farina di ceci con 250 ml d’acqua, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di curcuma e lasciate riposare in frigo il tempo di preparare le verdure 2) grattugiate due patate […]
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Perché non prepararci un buon porridge salato con verdure e uova in camicia? È un piatto davvero strategico perché: 1) è molto saziante sia nell’ immediato che a lungo termine 2) è velocissimo da preparare 3) rapporto goduria/apporto calorico e nutrizionale insuperabile! 😉 Per fare questo tipo di porridge in un’antiaderente basta versare 50 g […]
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Se siete a corto di idee per un contorno leggero e gustoso, vi suggerisco di stufare in padella dell’indivia belga con scalogno e peperoncino. Il tocco finale? Un giro generoso di aceto balsamico! Un contorno dal sapore deciso e originale, oltre ad essere una delle fonti più ricche di INULINA. Cos’è l’inulina? Una fibra […]
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