Benvenuti! Sono ELENA VINCI, Biologa nutrizionista ed erborista

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Credo che non si debba mai rinunciare al piacere del buon cibo a tavola. Sarò felice di guidarvi in questo percorso di salute e consapevolezza senza troppe rinunce.

Buon appetito!


Scoprite qui sotto i principali servizi offerti: potete contattarmi al 3281645788, oppure tramite mail a nutrizione@elenavinci.it.


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Non può esistere un programma alimentare identico per tutti: ognuno di noi è diverso, motivo per cui questo va cucito addosso e motivo per cui è necessaria la vostra attiva e preziosa collaborazione!


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Le buone abitudini alimentari iniziano proprio dalla spesa! Anche con poco tempo a disposizione e l’infinita lista di proposte di tutti i tipi, fare le scelte più giuste per noi è determinante.


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Usare la forza di volontà per aderire ad un nuovo stile alimentare alla lunga non funziona. Facciamo dunque in modo che sia il piacere a guidarci, sempre. Permettiamoci, con pazienza e dedizione, di rieducare i nostri sensi alla riscoperta di sapori e abitudini sane e genuine.

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Dr. Elena Vinci

Sfoglia sotto…

…. le persone e il cibo…

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“Ho voluto optare per una dieta dimagrante “slow”, nel senso, non una di quelle diete proteiche per calare velocemente e velocemente riprendere il peso. Volevo anche cercare di diminuire l’apporto di proteine di origine animale, sostituendole con quelle vegetali, e più che una dieta temporanea, ho scoperto un nuovo modo di mangiare, che mi soddisfava e, anche dopo gli ‘sgarri’, non mi lasciava il senso di colpa. Ho abbandonato la bilancia per come la intendevo prima, e ho lasciato che il percorso parlasse per sé. Con questa dieta ho imparato ad avere pazienza con il mio corpo, e a rispettare i suoi segnali. Insomma, ho finalmente imparato a nutrirmi!” A. P.



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“Come psicoterapeuta della Gestalt il cibo è il mio pane quotidiano nei termini di assunzione di responsabilità per ciò che si mangia e per come lo si fa. Lo stretto collegamento tra dentizione , digestione ed aggressività intesa come acquisizione di nuovi territori fa si che attraverso l’attenzione per un atto fisico apparentemente semplice come quello del mangiare che comprende piacere e sopravvivenza ci si possa aprire a livelli simbolici di significato profondo di cosa introduciamo, digeriamo o sappiamo espellere ( pensieri, giudizi, vizi, dipendenze,abitudini mentali) e di riconoscerne la bontà o la tossicità a favore di una crescita sana del nostro IO.“ Dr Emmanuele De Filippo (Psychealòs)



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“Pesavo quasi 90 kg. Le mie vicissitudini mi hanno costretto a voltare pagina e ho colto l’occasione per prendermi cura di me. Mangiando cibi molto più semplici (senza nemmeno troppe rinunce) e tre corse alla settimana, ho perso 11 kg VERI in 3 mesi e, come se non bastasse, la mia salute mentale è migliorata parecchio.
La mia visione sul cibo spazzatura, capace di stregare tante persone, è totalmente cambiata: ora ho molta più consapevolezza di ciò che mangio.“ Salvatore



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menù settembre

Settembre 30, 2024by Bold Themes

Stanchi della solita dieta? Questo è un ESEMPIO di un menù settimanale. All’interno ci sono proposte un po’ più elaborate, altre molto più semplici. Su cosa si basa questo menù? Stagionalità e variabilità Ottimizzazione delle preparazioni (alcuni alimenti vengono utilizzati in più pasti) Rotazione delle fonti proteiche rispettando la frequenza di assunzione consigliata dalle Linee […]

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CRESPELLE DI CECI

Aprile 24, 2024by Bold Themes

Buonissime queste CRESPELLE DI CECI ripiene di verdurine e patate!!     RICETTINA PER 4 CRESPELLE 1) preparate la pastella semplicemente mescolando 100 g di farina di ceci con 250 ml d’acqua, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di curcuma e lasciate riposare in frigo il tempo di preparare le verdure 2) grattugiate due patate […]

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Perché non prepararci un buon porridge salato con verdure e uova in camicia? È un piatto davvero strategico perché: 1) è molto saziante sia nell’ immediato che a lungo termine 2) è velocissimo da preparare 3) rapporto goduria/apporto calorico e nutrizionale insuperabile! 😉 Per fare questo tipo di porridge in un’antiaderente basta versare 50 g […]

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Aprile 14, 2024by Bold Themes

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