Dopo che ho preparato questi meravigliosi dolcetti portoghesi, ripieni di una profumata crema fatta da soli tuorli, mi sono avanzati 4 albumi. Quindi che fare? Dei pancakes “light” senza grassi per la colazione!
RICETTINA AL VOLO
Ho pesato gli albumi (140 g) e li ho montati a neve fermissima
Ho mescolato 50 g di farina di castagne con 5 g di lievito istantaneo, 100 g di yogurt greco 0% e acqua quanto basta ad ottenere un impasto liscio e cremoso
Ho unito gli albumi mescolando con tanta pazienza dall’alto verso il basso
Con un mestolo ho raccolto il composto che ho fatto colare su una padella antiaderente ben calda e fatto dorare i pancake su entrambi i lati per qualche minuto a fuoco medio
Ho addentato il pasteis de nata (come da prova su foto allegata) e non vedo l’ora di andare all’attacco dei pancake a colazione perché sembrano deliziosi!
Buon appetito a tutti! E ricordatevi che sana alimentazione vuol dire EQUILIBRIO…
P.S. La ricetta dei dolcetti portoghesi è per chi riesce a non mangiarli tutti, perché tutto sono fuorché “light” 
