Basta frullare un vasetto di borlotti con un filo d’acqua, 100 g di barbabietole già cotte, un cucchiaio di tahina, mezzo spicchio di aglio, il succo di un limone, prezzemolo, un pizzico di sale e mezzo cucchiaino scarso di cumino in polvere.

Se lo volete meno “aglioso”, potete optare per un pizzico di aglio in polvere, ma perdete le meravigliose virtù dell’aglio crudo.

Ne esce fuori una salsina talmente gustosa e leggera che io la mangio così, con il cucchiaino, e fatico a fermarmi!!

Enjoy!