Mescolare con la frusta elettrica due uova con due cucchiaioni di miele e poi 4 di olio evo. Aggiungere poi 300 g di ricotta (meglio che tra gli ingredienti non ci sia la crema di latte) e 100 g di yogurt. Alla crema ottenuta aggiungere poi 150 g di farina integrale e 10 g di lievito chimico.

All’impasto potete aggiungere qualsiasi tipo di frutta: io ho usato 150 g di frutti di bosco decongelati e riscaldati due minuti a fiamma bassa e qualche goccia di cioccolato fondente (30 g).

In uno stampo da plumcake precedentemente imburrato ho versato il composto e infornato in modalità ventilato per 35 minuti a 175 gradi.

Essendoci una quantità minima di zuccheri aggiunti è un dolce non dolce, tant’è che ho preferito chiamarlo SFORMATO. Ma è soffice e gustoso, molto sano e ricco di proteine (che vanno tanto di moda… Avrei potuto chiamarlo PLUMCAKE FIT PROTEICO per qualche click in più ).

Se siete amanti dei dolci ma volete giustamente ridurre gli zuccheri nella vostra dieta e abituare il palato a sapori meno “stucchevoli”, questa ricettina fa per voi!

Buon appetito in salute a tutti